O conceito: gengibre, legumes, leite de coco e tiras de proteína de soja.
O resultado: uma sopa com caldo espesso -- levemente cremoso -- e pedaços de legumes.
Não sou fã de proteína de soja, mas nesta sopa caiu muito bem. Não usei porque não tinha em casa, mas já encontrei para comprar e usarei da próxima vez.
Sopa para aquecer e, definitivamente, para saciar a fome!
Agora, a receita.
Na hora de preparar qualquer prato escolho os ingredientes considerando o aspecto nutritivo, a cor, a textura e o sabor de cada item.
Vou compondo de acordo com o que tenho, misturando, acrescentando.
E esta saiu assim:
Ingredientes
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
1/2 cebola
3 inhames médios
2 batatas doces roxas
1 chuchu
1/2 abóbora japonesa (sem semente, com casca)
água filtrada (o quanto baste)
1 xícara de leite de coco (usei um que eu mesma fiz e estava congelado esperando "a" receita)
1 colher de sopa de caldo de legumes em pasta (também usei o que eu faço)
Um tantinho de cominho em pó
Mais um tanto de párika doce defumada
Noz moscada em pó
Sal a gosto
Modo de fazer
Em uma panela de pressão refogue rapidamente a cebola picada e o gengibre ralado em um pouco de óleo (uso de girassol ou de milho).
Junte os legumes em cubos.
Acrescente água suficiente para cobrir bem os legumes (para uma sopa menos densa, pode-se pôr mais água. Aqui vale a preferência de cada um). Adicione o leite de coco, o sal e as especiarias.
Misture bem e tampe a panela. Mantenha em fogo alto. Após pegar pressão, baixe o fogo e marque de 15 a 20 minutos. Após a pressão sair, abra a panela e acerte o sal.
A abóbora desmancha facilmente, então o caldo já estará um pouco encorpado. Se quiser mais cremosa, bata um pouco (bem pouco) com um mixer apenas para tornar o caldo mais grosso, mas deixe pedaços de legumes para dar mais consistência à sopa.
Na hora de servir, acrescente uma erva fresca -- usei alecrim fresco colhido na hora. *ai, ai... que delícia de perfume...*.
Se você fizer esta receita, depois vem aqui contar se você não comeu sorrindo e suspirando de alegria.
Eu fiquei assim nas vezes que comi! ;o)
